经营模式有校区店、社区店、商圈店、特色店、店中店。
1、校区店：面向大中专学生，开店面积控制在100平方米左右，店与学校大门的直线距离小于等于500米；
2、社区店：一是客源属结构为50——80年代的原国有企业工厂家属区。二是90年代后打工人口聚集的外来人口集中区。这两户区域内的人收入不高，消费较低，但性格豪爽，消费冲动，呼朋唤友，简单宜行，特别适合我们开店。
3、商圈店：宜于建在人流量较大的十字路口，丁字路口等，由于人流量大，易提高知名度。
4、特色店：可建在人流量大，但城管不严的地方。白天只做准备或是利用门面做，晚上以后少加桌、椅到人行道上。特点是有低的店面房租，无限扩大经营，降低房租成本，让利给顾客。
5、店中店：
与其他做小吃的人合租门面，交错利用，相得益彰。
超市或小吃城中开4——6张桌子的小店。
经营中餐的，在冬季增加火锅或麻辣烫项目。
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